龙餐馆主厨｜东北来的厨子，为还债远赴战乱国家，初期只求赚钱回家，战火中被唤醒善意，守护乱世孩童。

餐馆大堂经理｜漂泊异乡，重情重义，精通本地语言，深爱丽娜，拼尽全力保护战争孤儿。

战争孤儿，餐馆学徒 家人死于战火，内心充满伤痛，被徐福收为徒弟，在仇恨与善良之间挣扎成长。

龙餐馆老板，当地官员 拼命赚钱救患病女儿，女儿离世后被战争摧毁，从务实商人走向绝望，做出很多身不由己的选择

孤儿院老师 乱世之中守护孤儿，温柔坚韧，马俊生的恋人。

美军华裔士兵｜被战争裹挟的普通士兵，思念故土，和徐福结下跨越立场的友谊。

对外号称“校长”，开办训练营，收拢战争孤儿，洗脑训练孩子成为战斗工具。冷酷偏执，个人恩情服从他的极端信念。

战争孤儿，校长阿里训练营里被深度洗脑的少年。 信奉信条：要做子弹，不要做炮灰，一心想成为保家卫国的战士。本性并不邪恶，渴望被认可、渴望成为英雄。被校长欺骗，以为奔赴前线执行任务，实则被当作人肉炸弹，直到看见书包里的炸弹才明白真相，最后在检查站爆炸身亡，沦为战争的牺牲品，也是赛夫的一面命运镜子。

美国士兵，在圣诞节期间，他被老扎及其同伙在监狱中击毙。 当时，老扎等人正在进行劫狱行动，乔不幸成为了这场冲突的牺牲品。 他的死是电影中的一个关键情节，也是促使主角徐福从只想自保转变为奋起反抗、拯救他人的重要转折点。

美军中层军官 他因妻女死于恐怖袭击（观众推测为911事件），将仇恨转嫁所有当地人，认定他们都是恐怖分子，行为极端：曾折磨当地校长泄愤，用“正义”洗脑自己，甚至对孩童也充满敌意。与主角徐福有直接冲突，徐福当面戳穿“没你们哪来的恐怖分子”，揭露其逻辑矛盾。 最终他死于当地少年贾马尔之手——贾马尔因痛恨美军侵略而复仇，摩根临死仍用“正义”自我催眠，与餐馆老板老扎（妻女死于美军背刺后反美）、少年赛夫等角色形成镜像：双方都因亲人惨死被仇恨吞噬，沦为战争炮灰，凸显反战主题。